Crevettes et asperges sautées avec sauce au citron.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ kg grosses crevettes crues, pelées et décortiquées
  • ½ kg asperges, les extrémités enlevées et chaque tige coupée en morceaux de 5-7 cm
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de gingembre émincé
  • 1 cuillère à café d’ail haché

Sauce au citron

  • ⅔ tasse de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de farine de maïs
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 1 cuillère à café de zeste de citron

Préparation

1. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce citron et mettez de côté.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les crevettes à la poêle, en une seule couche, et faites cuire pendant environ 3 minutes, en les retournant des deux côtés. Saupoudrez ¼ cuillère à café de sel. Retirez de la poêle dès que les crevettes commencent à dorer.

3. Dans la même poêle, chauffez encore 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les asperges et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes et commencent à peine à brunir. Saupoudrez ¼ cuillère à café de sel. Ajoutez le gingembre et l’ail et bien mélanger aux asperges. Faites cuire pendant 30-45 secondes.

4. Versez le mélange de sauce citron dans la poêle avec les asperges. Ajoutez les crevettes dans la poêle et mélangez la sauce aux asperges et aux crevettes. Laissez mijoter pendant environ une minute ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu et servez chaud.

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