Rôti de bœuf en croûte d’herbes.

Ingrédients

1 rôti de bœuf, haut de ronde (environ 1,5 kg), parée de toute graisse visible
5 gousses d’ail, émincées
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé de thym séché
1 c. à thé de moutarde en poudre
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre noir
Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure 5 minutes

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Rincez la viande et séchez-la avec un essuie-tout. Disposez-la sur la grille d’une grande lèchefrite. Dans un petit bol, mélangez l’ail, l’huile, le basilic, le thym, la moutarde, le sel et le poivre. Frottez la viande de cette mixture. Faites rôtir 55 à 65 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande piqué au centre indique 60 °C (145 °F) pour une cuisson mi-saignante, ou 71 °C (160 °F) pour une cuisson à point. Déposez le rôti sur une planche à découper et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher.

Apport nutritionnel :

calories : 169 ; protéines : 26 g ; glucides : 1 g ; fibres : 0 g ; lipides totaux : 6 g ; lipides saturés : 2 g ; cholestérol : 62 mg ; sodium : 264 mg

 

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