Roulé aux épinards, saumon et ricotta.

[ads]

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour le roulé d’épinards :
400 g d’épinard frais ou surgelé
5 œufs
50 g de fromage frais (Saint-Morêt; Philadelphia…)
3 à soupe de farine
1 pincée de levure
Sel
Pour la farce à la ricotta :
150 g de ricotta
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de crème
Pour la garniture :
10 cl de crème fleurette
Sel
250 gr de saumon fumé en dés

Préparation :

Pour le roulé d’épinards :

Préchauffer le four à 180 °C.

Cuire les épinards dans l’eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis plonger immédiatement dans un bol d’eau froide avec des glaçons pour arrêter le processus de cuisson.

Égoutter et hacher les épinards.

Fouetter les œufs dans un saladier. Ajouter le fromage frais, le sel, la levure et la farine. Mélanger bien, et ajouter les épinards.

Poser une feuille de papier sulfurisé beurrée sur une plaque à pâtisserie, étaler la préparation aux épinards et enfourner 10/12 min environ.

Pour la farce à la ricotta

Peler, dégermer et hacher finement l’ail.

Mélanger la ricotta, l’ail et la crème, saler, poivrer.

Fouetter là crème fleurette en Chantilly, avec une pincée de sel.

Mélanger délicatement la Chantilly et la ricotta.

Pour le montage :

Lorsque le roulé d’épinards est cuit et refroidi, placer le roulé avec son papier sulfurisé sur le plan de travail.

Répartir la farce uniformément, ajouté les dés de saumon en début.

Utiliser le papier sulfurisé pour rouler la préparation.

Placer dans un plat.

Servir bien frais Découpé en tranches.

Partagez l'astuce avec vos amis:

Commentaires

commentaires