Avec cette recette, vous aurez 8 pains de bananes bien ronds, cuits et conservés dans des pots Mason, une présentation idéale pour en offrir en cadeau… ou simplement faire parler au bureau!

Vous aurez besoin de 8 pots Mason de 500 ml : votre pain de bananes doit sortir du pot, donc ne prenez pas ceux qui se resserrent près du couvercle.

Ingrédients

• 2 tasses de bananes écrasées (environ 4 à 6 bananes)
• 2/3 de tasse de graisse alimentaire (shortening)
• 2 tasses de sucre
• 4 œufs
• 2/3 de tasse d’eau
• 3 1/3 de tasse de farine tout usage
• ½ cuillère à thé de poudre à pâte
• 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
• 1 ½ cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de cannelle
• ½ cuillère à thé de clou de girofle
• 2/3 de tasse de pacanes en morceaux

Préparation

1. Mélangez la graisse et le sucre pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger.
2. Ajoutez les 4 œufs, un à la fois, en battant chaque fois.
3. Ajoutez les bananes écrasées et l’eau, puis mélangez à nouveau.
4. Passez tous les ingrédients secs au tamis : farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude, cannelle et clou de girofle, puis ajoutez-les au mélange en brassant.
5. Ajoutez les pacanes en morceaux et mélangez à nouveau.
6. Vaporisez les pots avec un enduit à cuisson et remplissez-les à moitié avec le mélange à gâteau: le gâteau va prendre de l’expansion en cuisant.
7. Disposez vos pots sur une plaque à cuisson, en laissant de l’espace entre chacun pour que la chaleur circule bien.
8. Cuisez au four durant 45 minutes.

Quand les gâteaux sont cuits, sortez-les du four et fermez les pots avec leur couvercle. Ils se conserveront au frigo durant une semaine.