Cette recette de flan au coco, ou plus communément « flan antillais » est très facile à faire et elle ne prend que 5 minutes !

Ingrédients :

– 1 Boite de lait concentré.
– 40cl de lait de coco.
– 3 œufs.
– 5 cuillères à soupe de noix de coco râpée et du caramel maison.

– Commencez par préchauffer votre four à 180°C et mettez de l’eau à chauffer dans une bouilloire. Versez ensuite le lait concentré, les œufs et le lait de coco dans un saladier et fouettez le tout. Une fois fait, ajoutez la noix de coco râpée à votre recette et mélangez encore une fois.

– Pour le caramel, versez 4 cuillères à soupe de sucre en poudre dans une poêle antiadhésive, placez sur un feu doux et laissez fondre. Après 3 ou 4 minutes, le sucre devrait s’être transformé, pas besoin de mélanger ou d’y ajouter de l’eau. Il ne vous reste plus qu’à verser votre caramel dans le moule.

– Pour la dernière étape, déposez le moule avec le caramel dans un moule plus grand, versez la préparation du flan, ajoutez l’eau pour le bain marie et enfournez le tout pendant 40 minutes. le flan doit refroidir, à température ambiante d’abord puis au moins 3 ou 4 heures au réfrigérateur.

– Une fois que votre flan aura bien refroidi, passez la lame d’un couteau sur la bordure du moule pour faciliter le démoulage. Le caramel devrait napper toute la surface et la consistance devrait être parfaite.