Il existe tellement de possibilités de champignons farcis…quelques fois je le cuisine avec seulement un peu de fromage Boursin à l’intérieur.

Voici une recette un peu plus complexe, mais vous verrez, elle en vaut la peine.

Ingrédients

24 onces de champignons blancs

1/3 livres de saucisse de porc

1/2 oignon coupé en petits dés

4 gousses d’ail, hachées

1/3 tasse de vin blanc

8 onces de fromage à la crème

1 jaune d’oeuf entier

3/4 tasse de fromage Parmesan, râpé

Sel et poivre, au goût

Essuyer vos champignons avec un essuie-tout humide.

Enlever les tiges, tout en conservant les deux parties.

Hachez les tiges des champignons.

Dans un poêlon, défaire les saucisses et les cuire en miettes.

Laisser refroidir dans une assiette.

Dans la même poêle, ajouter les oignons et l’ail puis cuire à feu doux pendant 2 minutes

Versez le vin pour déglacer.

Ajouter les tiges de champignons et cuire pendant 2 minutes.

Dans un bol, mélanger le fromage à la crème et le jaune d’œuf puis incorporer le Parmesan.

Ajouter la saucisse refroidie et les tiges.

Placer le mélange dans un bol, couvrir et réfrigérer pendant 15 minutes.

Remplir chaque champignon, créant un monticule considérable sur le dessus

Cuire à 350 degrés F pendant 25 minutes

Laisser refroidir avant de servir

Source : Ma fourchette